Türk Patent ve Marka Kurumu’nca (TPE) Gaziantep’in 5 yemeğine daha coğrafi işaret tescili verildi. Kentin tescilli yemek sayısı, 55’e yükseldi.
Gaziantep’in geleneksel lezzetleri arasında yer alan alenazik, lebeniye çorbası, Antep doğrama, Antep yoğurtlu patates ve Antep süzek yapması, Türk Patent ve Marka Kurumu‘nca (TPE) tescillendi. Kentin tescilli yemek sayısı, 55’e yükseldi.
Gaziantep’in ait yöresel yemeklerinden olan alenazik, lebeniye çorbası, Antep doğrama, Antep yoğurtlu patates ve Antep süzek yapmasının, Büyükşehir Belediyesi’nin yürüttüğü çalışmalar ile Türk Patent ve Marka Kurumu’nca coğrafi işaret tescili yapıldı. Böylece 55 coğrafi işaretli yemeği ile Gaziantep, ‘Türkiye’nin en fazla tescilli ürüne sahip şehri’ unvanını korudu.
Öte yandan Büyükşehir Belediyesi ile kentteki farklı kurumların yürüttüğü faaliyetler kapsamında, 47 ürünün tescili için çalışmaların da sürdüğü belirtildi.
Antep lebeniye çorbası nasıl yapılır?
2 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1, 5 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım limon suyu
5, 5 su bardağı su
ÜZERİ İÇİN;
200 gr. Kıyma
1 adet soğan
Tuz
Karabiber
2 Yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı nane
YAPILIŞI
Pirinci yıkayıp 1 su bardağı su ile pişirin.
Pişen pirinçlerin üzerine kalan 4, 5 su bardağı suyu da ilave edip kaynatın. Kaynayınca nohutları ekleyin.
Bir kasede yoğurt, un, limon suyunu karıştırın.
Kaynayan çorbadan 1 kepçe kaseye alıp karıştırın ve bu kasedeki karışımı çorbanın üzerine yavaşça dökün. Karıştırın.
Köftesi için kıyma, soğan, tuz ve karabiberi yoğurun nohut büyüklüğünde toplar yapın.
Tereyağında köfteleri kızartıp üzerine nane ekleyin ve pişen çorbanın üzerine gezdirin.
