7 den 70 ‘e hayır diyemeyeceğimiz bir lezzet nedir diye sorsalar bir dilim pasta diyebilirim.
Kremalı meyvalı çikolatalı damağımızdaki enfes bir lezzetin kaydığını midemizin bayram havası içinde olmasını dile getirmek içimizden geçen cümlelerdir.
Çok tatlıya düşkünlüğüm yoktur ancak pasta ustalarını seyretmek unun yumurtanın şekerinin birleşmesi. Kremanın yapılışı meyve dilimlerinin pastayla buluşması bir sanatın görselliği diye düşündüm. Hep bir ustayla tanışmak ve meziyetlerini sunmak istedim. Nasip bugüneymiş.
Pasta yapmak bir sanattır. Hamuru kıvamı pişmesi kreması bazen meyvalı ya da çikolatalı tatlar için uğraşılan emek verilen şekiller bence işin ehli bir usta için her gün yeni bir heyecan demektir.
Kendi şehrimde işine düşkün ve maharetli bir ustayı tanıtmak istiyorum. Pastacı İlyas Usta 20 yıldır bu işle meşgul oluyor. İşini çok seviyor butik bir pastane konsepti mevcut Türk damak lezzetini ilham alarak yaptığı ürünler hem göze hem damağa hitap ediyor.
Usta Afyon / Emirdağlı 10 yıldır Sakarya Hendek te ve Düzce’de 5 yıl yaşamış şuan da Hendekte işine devam ediyor.
Pastacılık mesleğiyle ilgili duygularınız nedir?
2000 Yılından beri bu işle meşgulüm. Çok güzel bir duygu bir şeyler inşa etmek tasarımlar yapmak birilerine hitap eden pastalar sunmak beni mutlu ediyor. Hem işletmeciyim hem üreticiyim yanımda okuyan öğrenciler stajyerlik yapıyor. Yetiştirdiğim nice elemanlar iş öğreniyorlar. Biz bu mesleği nesilden nesile aktarma adına başarılıyız. Alanımda uzman temel pastacılık eğitimleri düzenliyorum.
Damağa ve göze hitap eden nice ürünler yapıyoruz temennimiz büyümek kaliteli hizmetimizi uzun yıllar sürdürmektir.
Eğitim durumunuz nedir gençlere ne tavsiye edersiniz?
Ben ortaokul mezunuyum. Kısacası alaylıyım. Bu işi öğrenmek için çocukluğumuzdan beri bu işin içindeyiz eğitimli olmak elbet güzel biz birçok eğitimli gence ışık tutuyoruz. Eğitim ve uygulama bir arada olunca güzel ve baki olacaktır.
Usta söylediklerin de haklıdır. Çünkü eğitim tek başına değil içini doldurdukça değerli oluyor. İnsanlar çırak kalfa ve usta olurlar bu bir süreçtir. Dileğimiz mesleğini seven nice gençlerin yetişmesidir.
Ben bir dilim pastanın hikayesini anlatma istedim . Pasta tadı görüntüsü kreması inşa edilen emeğin hikayesi Pastacı İlyas’ı tanımak tanıtmak güzeldi emeğine ellerine sağlık kazancı bol emeği daim olsun.
