İstanbul Rumeli Üniversitesi Meslek Yüksekokulu bünyesinde Pastacılık ve Ekmekçilik Programı açıldı. Program Türkiye’deki yükseköğretim kurumlarında üçüncü, vakıf üniversitelerinde ise öğrenci kabul eden ilk program oldu.
Üniversitenin Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Öğretim Görevlisi Mustafa Oğuzhan Ercan tarafından yapılan açıklamada şu ifadelere yer verildi:
“Yapılan araştırmalara göre son yıllarda Pastacılık ve Ekmekçilik alanında nitelikli personel ihtiyacı artmış ve bu meslek ile ilgili bir eğitim alınması ihtiyacı doğmuştur. Sektör paydaşları pasta, tatlı, ekmek ve unlu mamuller alanlarının her birinin ayrı bir uzmanlık alanı olduğunu ve buna yönelik eğitim almış kişileri istihdam etmek istemektedirler. Özellikle pastacılık ve ekmekçilik alanının standartlara dayalı olması bu işin sürdürülebilirliği açısından bir eğitim alınmasını zorunlu kılmaktadır.
İşletme sahipleri, genellikle istihdam ettikleri pastacı veya ekmekçilerin yalnızca belli başlı kalıplar içerisinde düşündüğünü, insan sağlığı ve müşteri memnuniyeti bilincinde işlerini yürütmediklerini belirtmişlerdir. İstihdam edilen personelden mesleki eğitim belgesi talep edildiği ifade edilmiştir ancak bu eğitimlerin süresi ve içeriğinin geniş kapsamlı olmamasından dolayı yine de birtakım yeterlilikleri karşılamadığı belirtilmektedir.
Bu nedenle İstanbul Rumeli Üniversitesi olarak Pastacılık ve Ekmekçilik programı sektörel iş birliği içerisinde ulusal ve uluslararası platformlarda otel, restoran, pastanelerin ihtiyaç duyduğu teorik ve uygulama donanımına sahip insan gücünü yetiştirmeyi hedefliyoruz. Elbette ki bu eğitim bir plan ve söylem halinde değildir. Üniversitemizin endüstriyel uygulama laboratuvarları ve pastacılık ekmekçilik alanında uzman akademik kadrosu sayesinde sektördeki iş gücü açığını kapatabilmek için uygulama ağırlıklı eğitim vereceğiz.”
