Diyetisyen Mekseliyna Adsız bayramda beslenme konusunda nelere dikkat edilmesi gerektiği hakkında bilgiler verdi. İşte Kurban Bayramı’nda beslenme tüyoları…
Özel günler bayramlar toplumun beslenme pratiklerinin kısa süreli de olsa ani değişimler yaşamasına neden oluyor. Kurban Bayramı arifesinde özellikle et tüketimi konusunda kişilerin nelere dikkat etmesi ile ilgili Diyetisyen Mekseliyna Adsız ile bir sohbet gerçekleştirdik.
Diyetisyen Mekseliyna Adsız, Söz Kurban Bayramında beslenmede ilk konu başlığının et olduğunu, bayram sabahına kavurma ile başlayacak olanları, 3 gün süresince 3 öğün et ile beslenecek olanları uyardı.
Adsız, “Özellikle değinmek istediğim konu bayram sabahı kurban kesildikten sonra etin hemen tüketilmemesi gereklidir. Hem pişirme hem de sindirim zorluğu yaşayabiliriz. Mümkünse 1 gün eti dinlendirip öyle tüketilmesini öneriyorum.
Pişirme yöntemine de değinecek olursak mangala yakın yüksek ateşte pişirmenin kansorejen etki gösterdiğini biliyoruz. Eğer eti mangalda pişireceksek önceden pişirilip mangalda tekrar ısıtma yöntemi yapabiliriz veya çok yakın tutmamaya özen göstermeliyiz. Mümkün olduğunca haşlama, fırınlama, ızgara gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmeli ve saklanmalıdır” dedi.
Kurban etinin saklanma koşullarına da dikkat çeken Diyetisyen Mekseliyna Adsız, “Saklama koşullarına değinecek olursak, etler büyük parça halinde değil, ancak kıyma kuşbaşı gibi küçük parçalara bölünüp, buzdolabı poşetlerine koyularak, buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında -2 santigrat derecede 7-10 gün,derin dondurucuda -18 santigrat derecede 3 ay gibi daha uzun bir sürede saklanılabilir” önerilerinde bulundu.
Kronik hastalıkları olanlara öneriler
Et kullanılarak yapılan sebze yada kurubaklagillerin içerisine extra yağ konulmaması gerektiğine işaret eden Adsız şunları söyledi: “Kronik hastalıkları olanların mutlaka beslenmesine dikkat etmeleri gerekmektedir. Bu dönemde sakatat tüketimi de arttığı için özellikle kalp ve damar hastalığı, siroz ve hiperkolesterolemisi olanlar sakatat tüketmemelidir.”
Su tüketimine önem verilmeli
Kurban Bayramı süresince yoğun bir protein alımı gerçekleşeceği ve sindirimi güç olacağı için mutlaka günlük 3 litre su tüketilmesi gerektiğinin altını çizen Diyetisyen Mekseliyna Adsız, “Gün içerisinde sindirim problemi yaşayanlar yürüyüş yapabilirler” diye konuştu.
Tatlı tüketiminde dikkat edilecekler
Bayram ziyaretlerinin vazgeçilmez ikramı tatlılar ilgili de önerilerde bulunan Adsız, “tatlı ve hamurişi gibi zaafımız olan besinleri aşırı tüketmek sağlık açısından risk faktörü olabilir. Özellikle diyabet hastaları için tehlike arz edebilir. Eğer tatlı tüketecek isek daha düşük kalorili, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları tüketebilirsiniz. Eğer kronik hastalığımız var ise İkram edilen şekerlere tatlılara hayır diyebilmek sağlığımız için çok önemli.
Herkesin sağlıklı ve iyi bir bayram geçirmelerini dilerim” diyerek sözlerine son verdi.
